Vitamīnus atklāja 1912. gadā Poļu izcelsmes bioķīmikis Funks Kazimezs (1884.23.02- 1967.20.11). Viņš ir beidzis Bērnes universitāti, strādājis Polijā, Francijā, Lielbritanijā, Vācijā un ASV. 1912. gada no rīsu klijām izdalījis bioloģiski aktīvu vielu, kas ārstē beriberi slimību un nosauca to par vitamīnu. 1913. gadā vācu valodā sarakstījis grāmatu Vitamini.