www.sporeworks.com/lentinula.html

                                 www.shiitake.de
Vairāk par metodikām var lasīt www.sporeworks.com/lentinula.html

Šitake medicīniskās īpašības

Japānā šītakē sēnes izmanto sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai, paaugstināta un pazēmināta asinsspiediena normalizēšanai, kā pretiekaisuma līdzekli, lai ārstētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, neiraģiju, podagru, hemoroīdus, novērstu vēdera aizcietējumu un arī kā pretveža un vīrusu slimību ārstēšanas līdzekli.
Pašreiz no šitake sēnēm izdalītas atsevišķas vielas ar sekmēm izmanto ļaundabīgo audzēju, leikožu, limfosarkomu un Holdžkina slimības ārstēšanā.Šitake sēņu pretvēža darbība ir pieradīta arī pētījumos ar eksperimentaliem dzīvniekiem. Galvenais faktors pretvēža efektā ir imunostimulācija.Šitake sēņu komponenti  aktivē T-helperus un makrofāgus, kuru darbību nomāc audzējs vai arī kancerogēns.Asinsspiediena regulēšna balstās uz holesterīna līmeņa pazemināšanu asins sērumā.Sēnes gan samazina holesterīna līmeni, gan arī neļauj tam palielināties, lietojot produktus, kas satur daudz holesterīna.Šitake ekstraktim samazina asins recēšanu.Tas kavē trombu veidošanos sīkajos asinsvados.Šitake arī veicina dzimumpotenci.To, iespējams, var izskaidrot  ar cinka  uzkrāšanos sēnēs, antioksidantu darbību u.c. Šitake vielai - kortinellīnam ir plaša spektra antibiotiskā darbība gan pret grampozitīvajām gan pret gramnegatīvajām baktērijām.Kādam sulfīdu saturošam komponentam ir antifungāla aktivitāte.

Receptes

Dažādās kulinārijas grāmatās ir daudz recepšu , kā šitake sēnes sagatavot gan salātos, gan zupās, gan otrajos ēdienos kopā ar gaļu  un dažādiem augu izcelsmes produktiem.
Šiet ir divas receptes bet vairāk Jūs varat lasīt www.phillipsmushroomfarms.com/shiitakerec.html