Ievads Viskozitātes
teorijas pamati Fruktānu praktiskais
pielietojums Ostvalda viskozimetra
izmantošana Rezultāti Secinājumi
Fruktānus pazīst
sen, taču to
biomedicīniskās īpašības intensīvi pēta tikai 2 pēdējās dekādēs. Augos
ir
fruktāni, tāpēc tos uzņem ar pārtiku. Tautas medicīnā inulīna pozitīvo
iedarbību uz cilvēka organismu pazīst un izmanto jau gadu tūkstošiem.
LU MBI Tehniskās
mikrobioloģijas un
pārtikas biotehnoloģijas laboratorijā Dr. biol. I. Vīnas vadībā ir
veikta
sistemātiska fruktānu fizioloģiskās aktivitātes, galvenokārt, to
imūnmodulējošo
īpašību izpēte. Atklāts, ka dabīgie β-D-fruktofuranozes polimēri
(inulīns,
levāns) atbilst visām imūnmodulatoriem izvirzītajām prasībām:
-
1 ir
dabasvielas;
-2
2 tiem
piemīt plaša spektra imūnmodulējošā aktivitāte (stimulē nomāktas un
bremzē
pārlieku aktīvas imūnās reakcijas);
-2
3 imūnmodulācijas
efekti ir maigi, - tādi, kas organismā neizjauks līdzsvaru daudzo,
savstarpēji
saistīto, imūnreakciju starpā;
-
4 caur
imūnsistēmu realizējas inulīna pretiekaisuma, pretvēža u.c. aktivitātes.
Fruktāni atšķiras
pēc
polimēras ķēdes garuma:
1.
Mazmolekulāri –
vidēja
polimerizācijas pakāpe (līdz 10)
2.
Lielmolekulāri –
vidēja
polimerizācijas pakāpe 20 un augstāk
Jo augstāka vidēja
polimerizācijas
pakāpe, jo augstāka inulīna imūnā aktivitāte
